定义：超声提取法是利用超声波的空化作用、机械效应和热效应等加速胞内有效物质的、扩散和溶解，显著提高提取效率的提取方法。

　　原 理：超声提取的主要理论依据是超声的空化效应、热效应和机械作用。当大能量的超声波作用于介质时，介质被撕裂成许多小空穴，这些小空穴瞬时闭合，并产生高 达几千个大气压的瞬间压力，即空化现象。超声空化中微小气泡的爆裂会产生极大的压力，使植物细胞壁及整个生物体的破裂在瞬间完成，缩短了破碎时间，同时超 声波产生的振动作用加强了胞内物质的、扩散和溶解，从而显著提高提取效率。

　　1.提取效率高：超声波独具的物理特性能促使植物细胞组织破壁或变形，使中药有效成分提取更充分，提取率比传统工艺显著提高达50500%；

　　2.提取时间短：超声波强化中药提取通常在2440分钟即可获得最佳提取率，提取时间较传统方法大大缩短2/3以上，！药材原材料处理量大；

　　3.提取温度低：超声提取中药材的最佳温度在4060℃，对遇热不稳定、易水解或氧化的药材中有效成分具有作用，同时大大节能能耗；

　　4适应性广：超声提取中药材不受成分极性、量大小的，适用于绝大多数种类中药材和各类成分的提取；

　　国 家中药现代化工程技术研究中心在超声波提取中药材工艺方面，已做过多种药材、复方和多种化学万分如黄酮类、皂苷类、萜醌类、香豆素木脂素类、生物碱类的超 声波提取与传统提取方法的比较，确定中药材浸出率与超声时间、功率、频率的关系，溶媒浓度与浸出率的关系等，建立最佳工艺条件